En 1846 la empresa fundada por Onofre Caba inició las actividades de comercialización de sal bajo el nombre de Sal Caba. Rápidamente, a este industrial emprendedor de Barcelona, se unieron dos empresarios más, el Sr. Cuyás y don Joaquín Costa Gomis para formar una sociedad cuyo fin era la comercializaciión de diferentes alimentos básicos para la época: sal, arroz, legumbres, etc
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Cremoso de patata con huevo poché, brotes de verduras y sal
Tiempo de cocción: 15 - 20 minutos
Tiempo total de preparación: 35 minutos
INGREDIENTES:
- 4 patatas grandes
- 4 huevos
- 1 cajita de brotes de remolacha y/o de cebolla
- 100 ml de nata líquida
- 1 trufa (opcional)
- Unas gotas de aceite de trufa
- Sal Costa Essentiel
- Pimienta
ELABORACIÓN:
- Pelar las patatas y cortarlas en dados medianos. Introducirlas en agua hirviendo con sal y cocerlas hasta que estén tiernas, unos 15-20 minutos. Escurrirlas, añadir la nata caliente, sal y pimienta, remover bien y reservar en caliente.
- Cubrir con un cuadrado (15 x 15cm.) de film transparente un cuenco pequeño y cascar un huevo en el interior. Cerrar herméticamente como si de un paquetito se tratase, enrollando bien las puntas del film y haciendo un nudo para cerrar. Repetir la operación con los demás huevos y cocerlo en agua hirviendo durante 4 minutos.
- Repartir el cremoso de patata en 4 platos. Colocar encima el huevo y terminar con los brotes, el aceite de trufa, pizca de pimienta y Sal Costa Essentiel.