En 1846 la empresa fundada por Onofre Caba inició las actividades de comercialización de sal bajo el nombre de Sal Caba. Rápidamente, a este industrial emprendedor de Barcelona, se unieron dos empresarios más, el Sr. Cuyás y don Joaquín Costa Gomis para formar una sociedad cuyo fin era la comercializaciión de diferentes alimentos básicos para la época: sal, arroz, legumbres, etc
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Chuletas de cordero con salsa de champiñones
Tiempo de cocción: 35 minutos
Tiempo total de preparación: 45 minutos
INGREDIENTES:
- 12 chuletas de cordero
- 500 g de Sal Costa Alta Cocina
- 400 g de champiñones
- 1 diente de ajo
- 1 manojo de perejil
- ½ pastilla de caldo de carne
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de Maizena
- Sal Costa Clásica
ELABORACIÓN:
- Limpiar los champiñones y picarlos, así como el diente de ajo y el perejil. Calentar el aceite en una cazuela de barro. Dorar primero el ajo y añadir los champiñones. Freírlos a fuego vivo durante 10 minutos, removiéndolos de vez en cuando con una cuchara de madera.
- Añadir el perejil picado junto con la pastilla de caldo desmenuzada y el vino. Cocer 10 minutos a fuego muy suave. Condimentar con Sal Costa Clásica y espesar la salsa con la Maizena diluida en media taza de agua. Reservar.
- Cubrir una sartén grande con Sal Costa Alta Cocina y apretarla con el dorso de una cuchara. Tapar la sartén y calentar durante 3 minutos.
- Poner las chuletas sobre la sal y cocerlas 5 minutos por cada lado. Servirlas enseguida, acompañadas de la salsa de champiñones bien caliente.