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Solomillo de cerdo al vino con grosellas

Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total de preparación: 30 minutos

 

INGREDIENTES:

  • 2 solomillos de cerdo
  • 2 kg de Sal Costa Alta Cocina
  • 4 cucharadas de mermelada de grosellas
  • 1 vaso de vino blanco seco
  • 1 cucharadita de extracto de carne (Bovril)
  • 1 cucharadita de Maizena
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 50 ml de nata
  • Pimienta
  • Sal Costa Clásica

 

ELABORACIÓN:

  • Humedecer la Sal Costa Alta Cocina con medio vaso de agua. Extender una capa fina en una fuente para horno. Poner encima los solomillos y cubrirlos con el resto de la sal. Hornearlos a 220ºC durante 15 minutos.
  • Mientras, derretir la mantequilla en un cazo. Verter luego el vino, la mermelada y el extracto de carne y cocer a fuego vivo hasta que el vino se reduzca a la mitad de su volumen.
  • Mezclar la Maizena con la nata y verter en el cazo. Salpimentar y cocer 5 minutos más a fuego lento.
  • Quitar los solomillos del horno y romper la costra de sal. Limpiar la sal de carne y cortarla en rodajas, sirviéndola acompañada de la salsa bien caliente.

 

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