En 1846 la empresa fundada por Onofre Caba inició las actividades de comercialización de sal bajo el nombre de Sal Caba. Rápidamente, a este industrial emprendedor de Barcelona, se unieron dos empresarios más, el Sr. Cuyás y don Joaquín Costa Gomis para formar una sociedad cuyo fin era la comercializaciión de diferentes alimentos básicos para la época: sal, arroz, legumbres, etc
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Solomillo a la sal
Tiempo de cocción: 35-45 minutos
Tiempo total de preparación: 50 minutos
INGREDIENTES:
- 600 g de Solomillo de Buey o de Ternera en una pieza
- 2 kg de Sal Costa Alta Cocina
- Agua
ELABORACIÓN:
- Cubrir la base de una fuente refractaria con una capa gruesa de Sal Costa Alta Cocina, colocar el solomillo y cubrirlo con el resto de la sal. Humedecer la superficie con unas gotas de agua, presionándola con las manos.
- Precalentar el horno a 220ºC y hornear durante 35-45 minutos.
- Retirar el solomillo de la sal y servirlo cortado en filetes, acompañada de la guarnición deseada.