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Chuletas de ternera rellenas de rúcula y ricotta

Tiempo de cocción: 12 minutos
Tiempo total de preparación: 30 minutos

 

INGREDIENTES:

  • 4 chuletas de ternera
  • Sal Costa Yodo+ Flúor
  • Pimienta
  • 1 manojo de rúcula
  • 2 dientes de ajo pelados
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • Molinillo Sal Costa con Hierbas Silvestres
  • 100 g de ricotta
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 50 ml de vino blanco
  • 100 ml de caldo de carne

 

ELABORACIÓN:

  • Hacer un hueco en las chuletas de ternera y sazonar con Sal Costa Yodo+Flúor y pimienta.
  • Lavar y cortar la rúcula, rehogarla en 2 cucharadas de la mantequilla, añadir el ajo picado y sazonar generosamente con Sal Costa con Hierbas Silvestres.
  • Añadir la ricotta y llenar los huecos de las costillas de ternera con el preparado. Cerrarlas con palillos.
  • Freír lentamente las costillas por ambos lados con la mantequilla restante y el aceite caliente entre 10 y 12 minutos. Durante el proceso de cocción, añadir poco a poco el vino y el caldo.
  • Distribuirlas en platos y servirlas con una ensalada verde.
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