En 1846 la empresa fundada por Onofre Caba inició las actividades de comercialización de sal bajo el nombre de Sal Caba. Rápidamente, a este industrial emprendedor de Barcelona, se unieron dos empresarios más, el Sr. Cuyás y don Joaquín Costa Gomis para formar una sociedad cuyo fin era la comercializaciión de diferentes alimentos básicos para la época: sal, arroz, legumbres, etc
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Chuletas de ternera rellenas de rúcula y ricotta
Tiempo de cocción: 12 minutos
Tiempo total de preparación: 30 minutos
INGREDIENTES:
- 4 chuletas de ternera
- Sal Costa Yodo+ Flúor
- Pimienta
- 1 manojo de rúcula
- 2 dientes de ajo pelados
- 4 cucharadas de mantequilla
- Molinillo Sal Costa con Hierbas Silvestres
- 100 g de ricotta
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 50 ml de vino blanco
- 100 ml de caldo de carne
ELABORACIÓN:
- Hacer un hueco en las chuletas de ternera y sazonar con Sal Costa Yodo+Flúor y pimienta.
- Lavar y cortar la rúcula, rehogarla en 2 cucharadas de la mantequilla, añadir el ajo picado y sazonar generosamente con Sal Costa con Hierbas Silvestres.
- Añadir la ricotta y llenar los huecos de las costillas de ternera con el preparado. Cerrarlas con palillos.
- Freír lentamente las costillas por ambos lados con la mantequilla restante y el aceite caliente entre 10 y 12 minutos. Durante el proceso de cocción, añadir poco a poco el vino y el caldo.
- Distribuirlas en platos y servirlas con una ensalada verde.