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Chuletas de cordero con salsa de champiñones

Tiempo de cocción: 35 minutos
Tiempo total de preparación: 45 minutos

 

INGREDIENTES:

  • 12 chuletas de cordero
  • 500 g de Sal Costa Alta Cocina
  • 400 g de champiñones
  • 1 diente de ajo
  • 1 manojo de perejil
  • ½ pastilla de caldo de carne
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de Maizena
  • Sal Costa Clásica

 

ELABORACIÓN:

  • Limpiar los champiñones y picarlos, así como el diente de ajo y el perejil. Calentar el aceite en una cazuela de barro. Dorar primero el ajo y añadir los champiñones. Freírlos a fuego vivo durante 10 minutos, removiéndolos de vez en cuando con una cuchara de madera.
  • Añadir el perejil picado junto con la pastilla de caldo desmenuzada y el vino. Cocer 10 minutos a fuego muy suave. Condimentar con Sal Costa Clásica y espesar la salsa con la Maizena diluida en media taza de agua. Reservar.
  • Cubrir una sartén grande con Sal Costa Alta Cocina y apretarla con el dorso de una cuchara. Tapar la sartén y calentar durante 3 minutos.
  • Poner las chuletas sobre la sal y cocerlas 5 minutos por cada lado. Servirlas enseguida, acompañadas de la salsa de champiñones bien caliente.
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