En 1846 la empresa fundada por Onofre Caba inició las actividades de comercialización de sal bajo el nombre de Sal Caba. Rápidamente, a este industrial emprendedor de Barcelona, se unieron dos empresarios más, el Sr. Cuyás y don Joaquín Costa Gomis para formar una sociedad cuyo fin era la comercializaciión de diferentes alimentos básicos para la época: sal, arroz, legumbres, etc
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Chuletas de cordero aderezadas con requesón de Tsatsiki
Tiempo de marinado: (opcional) 1 hora
Tiempo de cocción: 12 minutos
Tiempo total de preparación: 25 minutos
INGREDIENTES:
- 4 patatas
- 4 cucharadas de aceite
- 1 pepino para ensalada
- 250 g de requesón
- Sal Costa Yodo+ Flúor
- Guindilla o un poco de pimienta de cayena
- 4 tallos de tomillo fresco
- 1 cucharada de tomillo seco
- 8 chuletas de cordero de 75 g cada una
- Zumo de limón
- Tomillo fresco para decorar
- Molinillo de Sal Costa con Ajo, Perejil y Albahaca
ELABORACIÓN:
- Cortar las patatas, lavarlas y partirlas por la mitad o en cuartos, según el tamaño. Freírlas cubiertas de aceite caliente hasta que queden crujientes, girándolas de vez en cuando. Sazonar con Sal Costa Yodo+ Flúor.
- Mientras tanto, limpiar y lavar el pepino. Cortar algunas rodajas para decorar y rallar el resto del pepino. Mezclar con el requesón y el yogurt. Sazonar con Sal Costa Yodo+ Flúor.
- Lavar la guindilla y el tomillo y picarlos finos. Lavar las costillas y secarlas bien. Practicar diversos cortes en el borde de grasa y freírlas en 4 cucharadas de aceite caliente, unos 2 minutos por cada lado.
- Sazonar con Sal Costa con Ajo, Perejil y Albahaca, guindilla, tomillo y zumo de limón. Montar el plato y adornar con tomillo.
- Recomendación: Para conseguir un auténtico sabor de parrillada, colocar la carne en la parrilla 1 hora antes de asarla, marinada en aceite, mostaza en grano, pimienta molida y Sal Costa Yodo+ Flúor.