En 1846 la empresa fundada por Onofre Caba inició las actividades de comercialización de sal bajo el nombre de Sal Caba. Rápidamente, a este industrial emprendedor de Barcelona, se unieron dos empresarios más, el Sr. Cuyás y don Joaquín Costa Gomis para formar una sociedad cuyo fin era la comercializaciión de diferentes alimentos básicos para la época: sal, arroz, legumbres, etc
Volver
Imprimir Receta
Alcachofas con Allioli al yogurt y vinagreta
Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo total de preparación: 55 minutos
INGREDIENTES:
- 4 alcachofas
- 4 cucharadas de zumo de limón
- 2 tomates secos
- 50 ml de caldo
- 2 cucharadas de vinagre
- Pimienta
- 8 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de mayonesa
- 1 yogurt desnatado
- 1 diente de ajo
- Sal Costa Yodo+Flúor
PREPARACIÓN:
- Eliminar las hojas exteriores de las alcachofas.
- Lavarlas y ponerlas a hervir cubiertas de agua y con 2 cucharadas de zumo de limón durante unos 45 minutos.
- Primera salsa: cortar los tomates en daditos. Con el jugo de los tomates, crear una vinagreta con el vinagre, la pimienta y el aceite. Añadir los daditos de tomate.
- Segunda salsa: mezclar la mayonesa con el yogurt, el ajo picado y el zumo de limón restante.
- Dejar escurrir las alcachofas, salar por encima con Sal Costa Yodo+Flúor y servir con las dos salsas.