En 1846 la empresa fundada por Onofre Caba inició las actividades de comercialización de sal bajo el nombre de Sal Caba. Rápidamente, a este industrial emprendedor de Barcelona, se unieron dos empresarios más, el Sr. Cuyás y don Joaquín Costa Gomis para formar una sociedad cuyo fin era la comercializaciión de diferentes alimentos básicos para la época: sal, arroz, legumbres, etc
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Salmón marinado al eneldo
Tiempo de marinado: 48 horas
Tiempo total de preparación: 30 minutos
INGREDIENTES:
- Lomo de salmón
- 1 kg de Sal Costa Alta Cocina
- 1 kg de azúcar
- 2 cucharadas de eneldo fresco
- Aceite de oliva virgen
ELABORACIÓN:
- Mezclar la Sal Costa Alta Cocina, el azúcar y el eneldo picado, y cubrir la base de una fuente con una capa gruesa de esta mezcla.
- Colocar encima el salmón con la piel sobre la fuente y cubrirlo con el resto de la mezcla. Dejar reposar en el frigorífico durante 48 horas.
- Limpiar el salmón quitándole la sal y el azúcar.
- Servir el salmón cortado en finas lonchas.