En 1846 la empresa fundada por Onofre Caba inició las actividades de comercialización de sal bajo el nombre de Sal Caba. Rápidamente, a este industrial emprendedor de Barcelona, se unieron dos empresarios más, el Sr. Cuyás y don Joaquín Costa Gomis para formar una sociedad cuyo fin era la comercializaciión de diferentes alimentos básicos para la época: sal, arroz, legumbres, etc
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Minestrone de verduras
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total de preparación: 50 minutos
INGREDIENTES:
- 250 g de calabacines
- 250 g de patatas harinosas
- 250 g de zanahorias
- 250 g de tomates
- 1 diente de ajo
- 2 cebollas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 vaso de judías blancas (360 g)
- 1 litro de caldo de pollo
- 50 g de fideos
- Molinillo de Sal Costa con Ajo, Perejil y Albahaca
- 1 manojo de albahaca fresca
- 50 g de queso parmesano rallado
- Pimienta recién molida
ELABORACIÓN:
- Limpiar las verduras y cortarlas a daditos. Pelar el ajo y las cebollas y picarlo todo. Calentar el aceite de oliva en una cazuela y rehogar la cebolla, el ajo y, seguidamente, las verduras. Añadir el caldo y llevarlo todo a ebullición. Finalmente, añadir las judías blancas y los fideos y cocer a fuego lento durante 10 minutos más.
- Sazonar con Sal Costa con Ajo, Perejil y Albahaca. Repartir la sopa en los platos y servirla espolvoreada con albahaca fresca cortada pequeñita, parmesano y pimienta.