Pocas cosas hay tan ricas como el queso, ¿verdad? Probablemente sea uno de los alimentos más consumidos en Europa y es que con tantas variedades en el mercado siempre queda bien en cualquier plato.

Pero, ¿cuál es el papel de la sal en la elaboración de quesos? En el proceso de su fabricación existe la fase del salado. Se añade la sal al queso para aumentar la concentración salina y así evitar el desarrollo de microorganismos contaminantes y formar la corteza rígida del queso. Además, otra de sus finalidades es potenciar su sabor para satisfacer el paladar de los consumidores. 

¿Pensando en alguna receta a la que añadir queso? En nuestra sección de recetas te proponemos algunos platos: Salmón al horno con piña y queso, Rollitos de pavo rellenos de feta a la sal y un postre muy especial, Albaricoques a la sal rellenos de queso gorgonzola y almendra.

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