De diciembre a marzo podemos encontrar uno de los pescados más preciados de nuestra gastronomía, el besugo. Su consumo es muy recomendable para personas con sobrepeso gracias a su moderada aportación calórica.

Si hablamos sobre su valor nutricional, el besugo es un pescadorico en magnesio - importante para el funcionamiento de los sistemas digestivo, nervioso y muscular-, potasio - que equilibra la cantidad de agua de las células de nuestro organismo - y fósforo – muy presente en los procesos de obtención de energía-. También destaca la presencia de vitamina B12, esencial para el correcto funcionamiento del sistema nervioso y para la formación de la sangre.

¿Cómo podemos cocinarlo? En España, muchas regiones han elaborado sus propias recetas: el besugo a la donostiarra, a la madrileña, a la cántabra….Preparaciones en las que se aliña tan delicioso pescado con zumo de limón, ajos y guindillas o se acompaña simplemente de unas ricas patatas fritas.

Desde Sal Costa apostamos por una receta en la que podemos apreciar todo su sabor: Besugo a la sal con Sal Costa Alta Cocina. Sigue detalladamente los pasos que te indicamos para prepararlo y sírvelo acompañado de unas angulas salteadas con aceite y ajo. Rico y sencillo, ¿verdad?

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