Llega el momento de una de las carnes rojas por excelencia. Protagonista de asados, estofados y otros platos populares en nuestra cocina, la ternera destaca por su excelente sabor.

A nivel nutricional, se trata de una carne pobre en grasas y con un alto valor nutritivo. Su mezcla de aminoácidos, vitaminas, proteínas y minerales ayudan al crecimiento y a la regeneración de los tejidos de nuestro organismo como también a la estimulación de nuestro sistema inmunitario. Para personas que padecen anemia es una buena fuente de hierro y vitamina B2.

A pesar de sus beneficios, su consumo debe de ser moderado. Algunos estudios asocian el consumo excesivo de las carnes rojas con un mayor riesgo de padecer problemas vasculares. 

Con esta carne podemos preparar un sinfín de platos. Algo sencillo como ternera al horno o a la plancha acompañada de una guarnición de verduras y patatas o regada con nuestra salsa favorita. O algo más elaborado como un guiso ideal para los días más fríos, hamburguesas para toda la familia o albóndigas con un toque de especias exóticas. ¿Por dónde empezar? Tenemos algunas recetas que te van a abrir el apetito: Chuletas de ternera rellenas de rúcula y ricotta, Bistec a la plancha sobre nido de sal Essentiel o Rollo de ternera con hierbas.

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