Un consejo práctico a seguir durante todo el año es consumir productos de temporada, ya que los podemos adquirir frescos y a buen precio en el mercado.

De mayo a octubre es la temporada de la sardina. La sardina es un pescado azul con alto contenido en Omega-3, que disminuye los niveles de colesterol y aumenta la fluidez de la sangre, lo que favorece a personas que padecen enfermedades cardiovasculares. Además, en las sardinas podemos encontrar vitaminas del grupo B, como la B1 y la B12, permitiendo que el cuerpo se beneficie de los nutrientes energéticos. También contiene cantidades significativas de vitaminas A, D y E, ayudando al mantenimiento de los tejidos de nuestro cuerpo, a la resistencia de éste ante las infecciones y al desarrollo del sistema nervioso. Además, también gracias a la vitamina D y al alto contenido en calcio de la espina – si se consumen enteras y en conserva- reforzamos nuestro sistema óseo.

La sardina es uno de los pescados más consumidos del mundo, tanto fresco como en conserva. Dada su abundancia en las ‘’costas de Sardina’’ (Cerdeña) tomó el nombre de la isla. Gracias a las variedades de sus tamaños, podemos prepararlas de múltiples formas: las más pequeñas son ideales para tortillas o revueltos, mientras las más grandes se pueden preparar rebozadas, fritas, a la brasa o a la plancha y acompañarlas con una sencilla salsa al ajillo e incluso disfrutarlas en escabeche como ingrediente principal en un bocadillo. También son un complemento ideal para ensaladas o guisos marineros.

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