Las gambas son unos de los crustáceos más habituales en nuestra gastronomía. Las principales variedades de éstas son la blanca y la roja. Se diferencian principalmente porque la blanca es la que se encuentra tanto en el Mediterráneo como en el Atlántico y es más grande y cara que la roja.

Las gambas como cualquier otro marisco tienen un alto valor nutritivo, un bajo contenido graso y un gran aporte de fósforo, yodo y sodio. Aún así, tienen un alto contenido de colesterol y purinas, y para personas con ácido úrico no se recomienda su consumo.

Las puedes encontrar tanto frescas como congeladas y ya cocidas, enteras o peladas. Sus formas de preparación más populares son cocidas y aliñadas con unas gotas de limón o a la plancha con ajo y perejil. Pero se pueden realizar una gran variedad de platos con ellas: rebozadas en harina – tempura - o complementando ensaladas de verano, platos de arroz como la paella o el fideuá, platos de pasta, sopas y cremas, etc. Como siempre en Sal Costa, te ofrecemos algunas recetas para innovar en tu cocina. Esta vez te proponemos cómo preparar fácilmente Gambas a la sal y una receta un poco más elaborada, sana y muy sabrosa como son los Corazones de alcachofa rellenos de gambas a la sal.

Conoce más sobre los alimentos de nuestra mesa y sus recetas en nuestra sección De Interés.