Hoy toca hablar de uno de los frutos favoritos del verano. Sí, hablamos del albaricoque.Su carne jugosa y su delicioso sabor lo hace muy atractivo tanto para mayores como para pequeños, pero ¿qué beneficios nos aporta su consumo?

Primero, hablemos de su bajo aporte energético. Dada su elevada cantidad de agua y el poco contenido de hidratos de carbono lo hace ideal para dietas de control o pérdida de peso.

Segundo, hablemos de su composición. Del albaricoque destaca su alto contenido en beta-caroteno y en potasio.El beta-caroteno se transforma en vitamina A, necesaria para la visión, las mucosas, el cabello, la piel y el buen funcionamiento de nuestro sistema inmunológico. Su consumo es recomendado para reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares o degenerativas, entre otras. Del potasio podemos decir que es un mineral necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso y para la actividad muscular de nuestro cuerpo.

Por último, ahora que ya conocemos más sobre su composición y sus propiedades, ¿qué podemos hacer con ellos? Te damos algunas ideas: una macedonia con diferentes frutas de temporada, mermeladas, pasteles y bizcochos u deshidratados para incorporarlos en platos de carne. ¿Quieres una receta más arriesgada y deliciosa? Albaricoques a la sal rellenos de queso gorgonzola y almendra. ¿Te apetece probarla?