INGREDIENTES:

• 1 achicoria
• 1/2 ensalada Novita
• 1/2 ensalada de hoja de roble
• 1 manojo de rúcula
• 50 g de diente de león tierno
• 4 huevos duros
• 4 cucharadas de vinagre de vino blanco
• 2 cucharaditas de mostaza
• 50 ml de aceite de oliva
• 100 g de bacón
• 4 rebanadas de pan tostado
• Pimienta negra recién molida
• Sal Costa Flor de Sal

ELABORACIÓN:

• Lavar las lechugas y dividirlas en hojas, lavar la rúcula y el diente de león, y cortarlo todo en trozos de la medida de un bocado.
• Colocar las lechugas en 4 platos grandes. Pelar los huevos duros y picarlos a trozos grandes.
• Mezclar el vinagre con la mostaza, la mitad del aceite de oliva y rociar las lechugas con la mezcla.
• Distribuir el huevo picado sobre los platos.
• Cortar el bacón en tiras finas, cortar las tostadas a dados y, aún calientes, distribuirlo todo sobre las lechugas.
• Añadir la pimienta recién molida y Sal Costa Flor de Sal.