En 1846 la empresa fundada por Onofre Caba inició las actividades de comercialización de sal bajo el nombre de Sal Caba. Rápidamente, a este industrial emprendedor de Barcelona, se unieron dos empresarios más, el Sr. Cuyás y don Joaquín Costa Gomis para formar una sociedad cuyo fin era la comercializaciión de diferentes alimentos básicos para la época: sal, arroz, legumbres, etc
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Calabacines Rellenos
Tiempo de cocción: 8 minutos
Tiempo total de preparación: 30 minutos
INGREDIENTES:
- 4 calabacines
- 250 g de Sal Costa Alta Cocina
- 250 g de requesón
- 25 g de bacón
- 10 aceitunas
- 8 escamas de queso parmesano
- Aceite de oliva
ELABORACIÓN:
- Cubrir el fondo de una sartén con Sal Costa Alta Cocina y apretar la sal con el dorso de una cuchara. Tapar la sartén y calentarla 3 minutos.
- Cortar los calabacines transversalmente con un corte inclinado (ver fotografía). Ponerlos en la sartén sobre la Sal Costa Alta Cocina con la parte cortada hacia arriba y cocerlos de 5 a 7 minutos, hasta que estén blandos.
- Cortar el bacón en pequeños dados y calentarlos 1 minuto en una sartén, con un chorrito de aceite.
- Preparar el relleno mezclando el requesón con las aceitunas picadas, una pizca de sal y el bacón.
- Retirar los calabacines de la sartén con sal y cortarlos por la mitad como se muestra en la foto. Vaciarlos ligeramente y rellenarlos con la mezcla anterior.
- Acompañar el plato con unas escamas de parmesano.