El salmón es un pescado azul muy común en nuestra dieta que podemos consumir fresco todo el año.

Es un pescado graso, rico en omega-3 que ayuda a disminuir los niveles de colesterol y triglicéridos. Contiene vitaminas del grupo A que contribuyen al mantenimiento y crecimiento de las mucosas, piel y otros tejidos y a la resistencia frente infecciones. La presencia de vitamina D en el salmón ayuda a regular los niveles de calcio y favorece su absorción y fijación a los huesos.

Se recomienda su consumo habitual a la población en general por estos beneficios como también por ser una fuente de magnesio, yodo y proteínas de alto valor biológico. En cambio, su consumo es un inconveniente en personas con hiperuricemia o gota, por su contenido en purinas (que se transforman en ácido úrico), y para aquellos que padecen hipertensión o retención de líquidos, por su contenido en sodio.

La carne del salmón es suave pero sabrosa y permite ser preparada muy fácilmente. Lo habitual es cocinarla a la plancha, a la parrilla o a la ‘papillote’. Es una opción muy sencilla y deliciosa que puede ir acompañada de una guarnición de verduras de temporada o de una deliciosa salsa. Se puede incluir en caldos o usarlo como ingrediente principal en pasteles, tortillas o revueltos. Con el ahumado podemos preparar tapas, sándwiches, wraps e incluso sushi.

Como siempre, en Sal Costa tenemos recetas para que dejes volar la imaginación y sorprendas a los tuyos. ¿Qué te parece cocinarlo a la sal? ¡Es fácil y no ensucias la cocina! ¿Salmón con costra de sal, pimienta rosa y tomillo o Salmón al horno con piña y queso? Con Sal Costa Alta Cocina también lo puedes preparar marinado y presentarlo como un delicioso entrante ¿Al eneldo o al aroma de cítricos? Prueba con alguna de estas recetas y seguro que acertarás.