En 1846 la empresa fundada por Onofre Caba inició las actividades de comercialización de sal bajo el nombre de Sal Caba. Rápidamente, a este industrial emprendedor de Barcelona, se unieron dos empresarios más, el Sr. Cuyás y don Joaquín Costa Gomis para formar una sociedad cuyo fin era la comercializaciión de diferentes alimentos básicos para la época: sal, arroz, legumbres, etc
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Trucha a la sal
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total de preparación: 50 minutos
INGREDIENTES:
- 4 truchas a ración
- 2 kg de Sal Costa Alta Cocina
- 4 patatas
- Mayonesa
ELABORACIÓN:
- Limpiar las truchas quitándoles las vísceras y procurando no romper la piel (se puede pedir preparado así en la pescadería).
- Cubrir la base de una fuente refractaria con una capa gruesa de Sal Costa Alta Cocina, colocar encima las truchas y cubrirlas con el resto de la sal.
- Precalentar el horno a 220ºC, introducir la fuente y hornear durante 20 minutos. Pasado este tiempo, sacar las truchas de la sal.
- Servirlas sin piel, acompañadas de patatas al vapor. Puedes acompañar el plato también con alguna salsa o con mayonesa.